Masakan Sumatera Barat :
Gulai Gajebo
Bahan :
- 1 kg daging sengkel
- 2,5 liter air
- 1 liter air santan dari 2 butir kelapa
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 200 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (jika suka)
Bumbu lainnya :
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah asam kandis
Cara Membuat :
- Rebus daging dengan air hingga empuk. Iris daging setebal 1 cm dengan arah melintang serat. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
- Tuangkan air kaldu(bekas rebusan daging), biarkan mendidih.
- Masukkan santan, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar